果蔬保鮮庫(kù)建造

冷庫(kù)常被用來儲(chǔ)存蔬菜、水果等易腐爛的新鮮產(chǎn)品,提高品質(zhì)和風(fēng)味,延長(zhǎng)供應(yīng)時(shí)間,從而達(dá)到增加經(jīng)濟(jì)效益的目的。一般來說,冷藏溫度設(shè)定在0~5℃,但在實(shí)際使用過程中,會(huì)根據(jù)儲(chǔ)存的蔬菜和水果的種類有針對(duì)性地進(jìn)行調(diào)整。只有設(shè)定合適的儲(chǔ)存溫度,才能使冷庫(kù)的經(jīng)濟(jì)效益大化。
根莖類蔬菜的保鮮溫度:根莖類蔬菜:大蒜、大蒜、山藥、土豆、辣根、蘿卜、胡蘿卜、蘿卜、竹筍、蘆筍、芹菜,保存溫度0-5℃;山藥、生姜、紅薯、芋頭,保存溫度0-15℃;豆類、扁豆、蕓豆、豇豆、豆類、毛莢、菜豆保鮮溫度6-12℃。
葉菜保鮮:直立萵苣、紫葉萵苣、油菜、奶白菜、菠菜、小花園菊花、青蔥、韭菜、甘藍(lán)、芽甘藍(lán)、菊苣、泡菜、大白菜、甘藍(lán)、蔬菜、大白菜、甘藍(lán)、萵苣、歐芹、水竹、瑞士菜,保存溫度:0-3℃。
果蔬貯藏溫度:茄子類蔬菜:紅熟番茄和甜玉米,保存溫度:0-5℃;茄子、綠熟番茄和青椒的保存溫度為9-13℃;食用菌蔬菜:白菇、香菇、平菇、香菇、平菇保鮮溫度:0-3℃;草菇保鮮溫度:11-13℃。