果蔬保鮮庫建造

果蔬保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長果蔬保存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代果蔬低溫保鮮的主要方式。果蔬的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮庫貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率,還可以減緩果蔬的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗延長貯藏期的目的。但在實際使用過程中,會根據(jù)儲存的蔬菜和水果的種類有針對性地進行調(diào)整。只有設(shè)定合適的儲存溫度,才能使冷庫的經(jīng)濟效益大化。
根莖類蔬菜的保鮮溫度:根莖類蔬菜:大蒜、大蒜、山藥、土豆、辣根、蘿卜、胡蘿卜、蘿卜、竹筍、蘆筍、芹菜,保存溫度0-5℃;山藥、生姜、紅薯、芋頭,保存溫度0-15℃;豆類、扁豆、蕓豆、豇豆、豆類、毛莢、菜豆保鮮溫度6-12℃。
葉菜保鮮:直立萵苣、紫葉萵苣、油菜、奶白菜、菠菜、小花園菊花、青蔥、韭菜、甘藍、芽甘藍、菊苣、泡菜、大白菜、甘藍、蔬菜、大白菜、甘藍、萵苣、歐芹、水竹、瑞士菜,保存溫度:0-3℃。
果蔬貯藏溫度:茄子類蔬菜:紅熟番茄和甜玉米,保存溫度:0-5℃;茄子、綠熟番茄和青椒的保存溫度為9-13℃;食用菌蔬菜:白菇、香菇、平菇、香菇、平菇保鮮溫度:0-3℃;草菇保鮮溫度:11-13℃。